情報通りに今日は博多に水揚げされた日本海のまき網天然本マグロがありました！さすがに近海という鮮度の良さですが、まき網漁なので身は若干緩め…少々水っぽいのもまき網漁では仕方ないといった感じでしょうか？？しかし、脂の良い物は一万円近い競り値も出ていましたし、普通に見れば十分に良い魚ではないかと思います。
今日はそんな近海本マグロよりもさらに良かった魚がニュージーランド産の天然ミナミ(インド)マグロです。脂は若干薄めですが、身の質は最高レベル!!赤身にまったく水が出ず、とても濃厚な甘みを感じる魚です♪只でさえ希少な『生』インドマグロ、、このレベルの生インドにはめったにお目にかかれませんね～(^-^)
やはり天然が多いと養殖本マグロは売れないようで、競り人がずいぶん泣いてました(>_<)水曜日休み明けの木曜日も博多の天然本マグロ(今日の止め物!?)が多少出るのではないかと思います。
先週に引き続き、今週も水曜休市をいただいております。ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
