津軽海峡の近海物と大西洋カナダ産が中心。
津軽海峡も大間に三厩、戸井に蛇浦という大間のちょっと下だという港からも
今日は水揚げされてきました。
津軽海峡のマグロはこの時期ですのでけっこう良くなってきてますよね～
もうあまりヤケたという話も聞きませんし、今日なんかは延縄が多かったので
ヤケという点では延縄漁は安心して買えます（＾＾）
で今日は近海物のご注文をいただいておりましたので、近海物中心に下付け。
戸井の延縄も品物は良かったです！
あとは値段との折り合いとセリのタイミングというか、相手次第ということになりますが
何となく買えそうで買えない、そんな展開（＞＜）
でもそんな流れの悪い中、なんとか大間産のマグロをゲットできました！
この魚、尻尾はちょっと赤っぽく出ていたんですが、思ったより中は脂出ましたね～
夏場の海峡と違い、さすがに寒くなってくると津軽海峡の天然本マグロは質が良くなってきますね。
脂というよりも魚そのものの『質』が本当に良い（＾＾）
近海ならではの、ほんのり酸味のあるマグロの本来の味！という感じです（笑）
最近よく、いろいろなお得意様が
『大西洋は大西洋がうまいよね。味が全然違う！別の魚みたい』
という感じの事をおっしゃられるんですよね。
私自身はジャンボなどの大西洋本マグロと近海物の太平洋本マグロは
同じクロマグロになってますが、腹の形も違うことから別物だと以前より思っておりましたが・・・
近海物は近海物で、この時期は特に美味いです（＾＾）
漁獲の関係もあるので、津軽海峡も、大西洋カナダもいつまであるのかはわかりませんが、
とりあえずはまだ大丈夫？？なのかな？
毎年のことですが、これで年末前になると
「パタッ」っと品物減るんですよね～～～（Ｔ０Ｔ）
まぁそれはまだ置いといて・・・
久しぶりのお天気の良さそうな週末ですね！！
良い週末になりますように（＾＾）
