すっかり数が無くなってしまった近海の天然本マグロ。
今日もホント、数えられるほどしか本数ありませんでした。
代わりになる養殖本マグロや天然のインドマグロも数はさほど多くなく、
特に今日出ていたニュージーランド産の天然インドは物は正直、鮮度があまり
「どうかなぁ～？？」という風に私には見えましたが、それでも値段はかなりの
高い相場だと・・・・思いましたね（＞＜）
ちょっと、、、高すぎです（汗）
日本を含む北半球はこれから暑くなり、水温も上がっていきますので
それに伴い魚もどうしたって身が緩くなったり、水っぽくなったりしてくる季節。
逆に南半球はこれから水温が下がっていく時期♪
インドもそうなんですが、メバチマグロもオーストラリアやニュージーランド産が
脂ものって良くなってくる季節
今日仕入れた南アフリカ共和国、ケープタウン産のメバチも脂乗ってて良かったですよ～♪
本マグロは無い、インドはめちゃ高となればこういった脂のあるメバチというのも
一つの選択肢としては良いのではないか？？と（＾＾；；）
もちろん、メバチを本マグロよりお好みになるお客様も多くいらっしゃいますので（＾＾）
あまりご紹介はしていませんが、メバチも毎週1～2本は仕入れてます。が
久しぶりにこいういった脂ばっちりの良いメバチが仕入れられたなぁ～と(笑)
バチはバチでまた、美味しさがありますよね♪
そうはいってもこの品薄、週明けまで続きそうです（＞＜）
明けは本マグロ、ありますかね～？？？
