築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

めっちゃウマそう(^^)

スミマセン!!ブログ出来ていたのですが上げ忘れておりました。
申し訳ございません!!
以下、昨日分です。



休み明けとはいえど、品物の少なさは相変わらず・・・(泣)
天然本マグロも九州の長崎県定置と房州(千葉県)の物を数本見かけたのみ。
私が見ていない他の会社にも他の産地はあったのかもしれませんが、
あっても数はポツポツと1本2本ずつではないかと思います。

輸入物は大西洋ノースカロライナ産が私が見たのは3本のみ。
品物的には脂もあったのですが、掘ってある身をみるとどうも焼けっぽい??
一応ヤリ(値段)は突きましたが、途中で降りました(^^;;)

ヤケのリスクを負うよりも伊根産の確実性を・・・取りました。。正直・・

下手すると今週で終わってしまうかもしれない京都の伊根産、短期の養殖物ですが、
品物的には本当に物が良いんですよね~
なるほど『ワンランク上!!』の国産養殖であると認めざるを得ないですね(^^;;)
食べてもホント、美味しいんです!


ただ味でいったらやっぱり時季の魚には適いません!!



この銚子産のチャンキのマカジキ!!
脂もばっりち乗っていてホント、美味そうですよ~
(というか・・・ウマいです)

たしかに今の養殖時本マグロのクオリティーの高さには感服いたしますが、
やっぱり『時季の物』にはかなわないですよね。。
冬のマカジキ、本当に美味しい魚です(^^)

もちろん、お刺身用ですよ~~~



そのマカジキも今日はゼロ!でしたが、明日は多いようなので
明日もおススメはマカジキですかね~~


真冬の風物詩!房総沖のマカジキ♪
なんでこんなおいしい魚がすたれてしまったんですかね~

お刺身好きならこの魚の味、知らないというのは不幸!?ですよ(^^;)