たまには冷凍インドマグロを(^-^)
写真の魚は南アフリカのケープタウン沖(インド洋)で獲れました天然インドマグロ!!
ケープといえば、言わずと知れたインドマグロでは最高の漁場(^-^)
すぐ先は南極…そんな水の冷たい海域ですから、身がしまり、脂ものってきます!!
何よりも味が上手い(^o^)
このインドって魚、もともとが水分が少ないので、冷凍に向いたマグロなんですよね!!
冷インドはまた生インドとは違った独特の旨味があります！
冷凍だからといって侮ることなかれ！
です(^^;)
生の状況は、今日も京都舞鶴産の定置網の小さい天然本マグロと、長崎県壱岐の天然本マグロが少々。。
今日は壱岐のマグロもあまり大きくはなかったのですが、相変わらず小さなマグロが高値で取り引きされています(>_<)
九州のメジは幾らか下げてるらしいのですが、大物に出てくるメジに毛が生えた程度のマグロが高いですね(x_x;)
メバチも今日は千葉の近海物が出ていましたが、値段は本マグロ並!!
南方系のメバチも比較的値段は平均高めでした。
マカジキは今日も数少なく、あった数本も魚の鮮度がイマイチの割には安くなかったと感じました。
明日も京都舞鶴の『メジ(と競り人が言ってました^^;)』が幾らかあるそうです。
近海の天然本マグロは高いですね～(>_<)
