今日も北の漁場が中心の近海天然本マグロに大西洋ボストン、南半球ニュージーランド産の天然インドマグロと養殖本マグロがちょこっと。本マグロ、インドマグロは種類も豊富にいろいろと出ておりました(^-^)
先週の土曜日に出ておりました宮城県塩釜産の旋網天然本マグロもありましたよ～!
土曜日に仕入れなかった分、本日入荷!!
サイズも手ごろな165キロ♪
幸い焼けもなく、尾っぽの感じより脂は見えにくいのですが、本当に味の良い天然本マグロです(^o^)
ホントに不思議なんですが、旋網のマグロは延縄や釣りといった漁法よりも味が良いんです(^・^)♪
網ですから、どうしても身が柔らかくなってしまう傾向なんですが、それも作用しているのだとは思いますが…正確な所は正直言ってわかりません(^^;)
ただホントにうまく感じるんですよね～。う～ん、不思議だ(?_?;
本マグロ、インドマグロはそこそこ出ておりますが、メバチは本当に少ないですね～。
毎年お盆前になると、色持ちの良いメバチの需要は増えてくるのですが、同時に地方の市場の引きが強くなりなかなか築地に魚が回ってこないようです。
この調子だとメバチの相場はとんでもない事になりそうだなぁ～(*_*;
