築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

魚デカすぎ(><)

今日は旋網漁はありませんでしたが、それでも近海の天然本マグロはなんだかんだと色々出ており
津軽海峡やその周辺の釣り物に塩釜、銚子、沖縄などの延縄漁、北海道噴火湾の定置網漁などありました。
気仙沼の大目網漁ってのもありましたが、平均してどれも魚体がデカいのばかり。
延縄の塩釜や銚子でやっと100キロ台が数本あるくらいですが、もともとデカい沖縄のマグロに
北海道の噴火湾もデカい、釣りも小さくても120キロ~130キロはありセリ場にいるとその大きさでも
小さく感じてしまうほど感覚がおかしくなります。
そして明日出てくると聞く日本海の境港旋網漁も平均で150キロ前後だそうで・・・・・

この売れ口悪いのに、嫌がらせのような魚体のサイズ。
これで冷凍効くくらい質の良い魚なら良いんですけどねー
とにかくゴールデンウィークが終わってからというもの、本当に売れ口が悪い上に他の魚もたくさんある状態。
さらには赤い身がマグロと被るカツオもたくさんあってかなり安いみたいなのでもう踏んだり蹴ったり(><)
この時期はマグロも多いんですが、カツオの多いんですよね~

ただ、寿司でトロになるのはマグロのみ(^^)
刺し身ではこの時期はカツオのお店も多いと思いますが、寿司ではやっぱりマグロでしょ!!
ということで・・・・




ホント、うまそ~なマグロです(^^)
というか、美味いです!!



カツオに負けるな!!(笑)